姜撞奶简介

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地域的特色传统甜点小吃。以姜汁以及牛奶为重要质料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩，风韵奇特。

1、牛奶以奇怪水牛奶最佳，做出来对比地道，固然其他牛奶也可以。姜汁以及牛奶都要完整拌匀。

2、温度的把握：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中(高火一分半钟)，温度控制在60度摆布。

3、鲜味的症结：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的鲜味就在于牛奶与姜汁的豪情碰撞，甜与辣在一瞬间的完善交融。在倒牛奶时，要将杯子提到肯定高度，不要夷由，在一瞬间把杯子以特定角度歪斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才气孕育发生云云完善的口感!

2010年2月2日，广州市饮食行业商会召开消息发布会，艇仔粥、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面、萝卜牛杂等10种广州名小吃将申遗。广州市经贸委相干负责人表现，名小吃申遗，有利于掩护传统小吃的制作工艺，也有助于发掘都会的文化内在以及秘闻。