雪蛤膏简介

雪蛤生长于中国东北长白山林区山脉阵势高而寒的沟泽地带，雪蛤膏是雌性虾蟆的输卵管左近的脂肪。素有“软黄金之称。雪蛤膏含多种蛋白质、氨基酸、微量元素是历史悠久的名贵药材。

雪蛤膏，又名蛤士蟆油，一样平常叫蛤士蟆，出自一种名叫「雪蛤」的动物体内的脂肪。雪蛤是脊椎动物属蛙科，漫衍在中国吉林省以至黑龙江等地丛林中，以吉林省所产最闻名，故名为中国林蛙。

雪蛤寿命只有五至七年，每年仲夏後，例必进入蛰伏状况，在此期间，只管即便争取时间摄入吸纳充足的养分成分，让身材蕴蓄大量维生素与脂肪，尤以一样平常三岁以上的雌蛙，更需贮存大量荷尔蒙与脂肪以便来年春天交配後产卵之用。於此时期，人们乘隙把雌蛙捕获淹死，用绳把它们串起风乾，然後剖开其腹，剥取藏於体内凑近输卵管及卵巢之间的脂肪，用来做雪蛤膏之用，由於这种脂肪外貌滋润，且有微少光明，故称为蛤士蟆油。

已往有人误传蛤士蟆膏是雪蛤的卵巢或者输卵管做成，均属谬误。由於雪蛤膏在正常浸发历程中，可发涨十倍至十五倍，其他仿制品，比方有人用猪皮胶假冒，亦无法发涨此倍数，正因名为蛤士蟆油，则确定是蛤士蟆的脂肪，而不是什N卵巢或什N输卵管了，切勿误信传说，可参证「中国烹调百科全书」。