蛇肉能吃吗

南边的许多人有吃蛇肉的习气，粤菜内里有一道很着名的菜叫龙虎斗，龙肉便是蛇肉，虎肉便是猫肉。南边的许多菜市场上都有活蛇在卖，蛇的品种形形色色，没有毒的菜蛇、有毒的眼镜蛇等等都有。要是要买，卖家可以现给你杀，把活蛇的蛇头吊起来，鲜活的蛇就可以开膛。

蛇开膛之后，掏出苦胆，许多的买家就地就直接吞了。听说蛇胆可以强体健身，蛇肉精致、口感好，味道鲜美，蛇肉烹饪出来的菜一样平常都是宝贵的菜品，可以对付寻求康健的人来讲，蛇肉能吃吗?

从康健的角度讲，蛇因生存情况题目致使周身长满寄生虫。而且一样平常的烹调要领不宜杀死这些寄生虫，人利用后会致使交叉感染。此外过渡的食用野味也会更容易致使病毒的进化，使那些人类本不应患上的疾病对于人体也孕育发生损害。譬如非典。此外从迷信的角度看，蛇是有灵性的，在家中瞥见不得损害，更何况吃了蛇属游蛇科动物，是一种十分宝贵的生物资源，如能很好的开辟以及应用，对于人类大有益处。蛇肉是营养富厚的美味佳肴。尤为是蝮蛇、蟒蛇等，内含人体必须的多种氨基酸，此中有加强脑细胞活气的谷氨酸，另有可以或许排除人体委顿的天门冬氨酸等营养成分。蛇不但是美味佳肴，并且照旧颇为贵重的中药材。蛇头、蛇眼、蛇蜕、蛇胆、蛇肝、蛇膏、蛇毒等均可入药。蛇肉拥有强健神经、祛病延年之效用。

各人在吃蛇肉的时间肯定要细致，把蛇肉煮透、煮熟，杀死寄生虫。野生蛇是国度掩护动物，各人为了生态环境的均衡，不要吃野生的蛇。好在如今许多的处所都有人工养殖的蛇，可以保各人的口福，用人工养殖的蛇的蛇胆。做成的蛇胆川贝液各人无比熟习。