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在家中制作烧烤的历程中，肯定要相识到制作烧烤时间必要筹备的菜肴，此中牛肉便是一种必不可少的烧烤菜肴。并且牛肉作为一种肉制品，此中所含有的粗纤维较高，有助于增进一个人的肠胃体系消化以及吸取。在烤牛肉以前必要腌牛肉才可以或许让牛肉施展出更好的味道，因而牛肉的详细烤制要领是怎样?
所需材料
主料：牛肉(瘦)(250克)
辅料：香菜(20克)
调料：姜汁(5克)大葱(10克)酱油(20克)黄酒(15克)虾油(3克)
步骤
1、将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。
2、掏出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
3、取一瓷盆，将酱油，净水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍
4、烤牛肉的东西有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中心加之蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或者别的食物。
5、渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在大家的小碗里，蘸汁。
营养价值
牛肉(瘦)：牛肉中富厚的蛋白质，氨基酸构成比猪肉更靠近人体必要，能进步机体抗病本领，对于生长发育及手术后，病后保养的人在增补失血、修复构造等方面尤其相宜，隆冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强壮筋骨，化痰息风，止渴止涎之效用，相宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及面黄眼花之人食用;水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
香菜：香菜中含有很多挥发油，其特别的香气便是挥发油披发出来的。它能消灭肉类的腥膻味，因而在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的奇特效用。香菜提取液拥有明显的发汗清热透疹的功效，其特别香味能刺激汗腺排泄，促使机体发汗，透疹。另具以及胃调中的效用，是因香菜辛香升散，能增进胃肠蠕动，拥有开胃醒脾的作用。
