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与猪肉对比起来，牛肉中所含有的粗纤维食品更多，以是吃牛肉有助于增进肠胃的蠕动与吸取消化。并且很多人都不太喜好吃，猪肉更偏向于喜好吃牛肉，而在吃牛肉的历程中天然也有很多差别的服法。更首要的是牛肉的肉质鲜嫩，肥而不腻，下面就一起来学习学习关于牛肉的一些制作方法吧。
土豆炖牛肉
1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水
2.牛肉切成麻将巨细的块
3.筹备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香以及八角
4.牛肉冷水下锅，加足量的水
5.放入炖肉料以及一块冰糖
6.放入少量老抽以及生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉
7.洋芋切块，牛肉炖1个小时后，放入洋芋
8.加适量盐，改中火炖半个小时摆布，炖至洋芋软糯便可。
红烧牛肉
1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，参加净水没过牛肉外貌，然后放入花椒粒，浸泡45分钟
2.倒掉浸泡出的血水，将牛肉充实沥干。锅中参加少许油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，半途会出水，此时将火力调大中火，连续翻炒直到水份收干为止。
3.牛肉炒至变色、水份收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀
4.挨次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深
5.将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过质料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。
牛肉炖萝卜
1.牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水以及浮沫，捞出，用热水冲刷失外貌杂质，沥干水份，调料备好
2.起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油以及料酒翻炒匀称，添加没过的热水煮滚
3.移入高压锅用中火炖制，上汽后连续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，连续用小火压10分钟便可，起锅时加点味精以及蒜苗。
小炒牛肉
质料：牛肉，料酒，胡椒粉，盐，淀粉，食用油，青红椒，葱，黄米椒，泡姜，姜，蒜，生抽，鸡粉
做法
1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少量食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切末;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒以及泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，调生抽、鸡粉、葱段炒匀便可。
青椒爆炒牛肉
质料：黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽
做法
1、牛肉洗洁净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2、青椒洗洁净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部门洗洁净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4、连续加少量的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再连续敏捷爆炒约1分钟，参加盐调味，末了用生粉勾芡便可。
