目录：
在日常生活中很多人都喜好吃螃蟹，并且此中以蟹黄最深受人们的喜好，然而对付蟹膏很多人确凿不甚了解，实在蟹膏便是重要雄性的副性腺及其分泌物，食用对付人体康健不益，以是在利用的时间必要分外细致份量，不宜多吃，只有如许才气既体验到螃蟹的鲜味，又能包管自身的康健。
公蟹的膏是什么，雄蟹的膏是什么
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，重要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异样发达，占领生殖系统绝大部分，乃至将蟹壳顶起。副性腺富含卵白、脂类以及其他各种养分，营养价值高且非常鲜味。
蟹膏天然状况为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的聚拢，也是雄蟹强健与成熟的标记。蟹膏天然状况为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏以及海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等身分。
蟹膏吃法
蟹镶橙
蟹膏的完备与否与其口感、营养价值无关。在野生的情况中，到了夏历玄月，母蟹的蟹黄长得最饱满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最丰富。以是，已往吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：夏历玄月里要吃母蟹，夏历十月里要吃公蟹。
烹调
蟹镶橙
菜系：浙江
特色：海鲜河鲜、味道鲜香
质料：净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，猪肥膘肉，荸荠各25克。
制作：将每一个橙在上部四分之一处截一片顶，将橙瓤挖出，留部门橙肉。猪肥膘肉氽熟，切丁，荸荠切叮将蟹肉，肉丁，荸荠丁，加鸡蛋液，姜末，胡椒粉，精盐，味精，料酒拌好，分10份装入橙内，用橙皮挡住蒸30分钟便可。
芙蓉蟹膏
质料：蟹膏12饭碗(熟的)卵白8个(蛋黄可作金饰)色拉油8～10大匙葱屑12大匙胡椒12茶匙;盐35茶匙味精少量酒1茶匙、作法步调：
芙蓉蟹膏
1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用净水油洗洁净，捞起滴干水分。
2、卵白子细打匀，参加蟹肉及A料，搅拌匀称。
3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹膏，用中火逐步铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁整个凝起后便可盛起供食。
