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刺身在日本已经是很常见的一种传统的美食了，是很常见的一种摒挡，也是尤其著名的美食，也是最平淡的摒挡，在日本是很受欢迎的，如今刺身也已经受到了全世界列国人民的喜好了，它的营养价值是很高的，刺身的范例有许多，尤其常见的便是三文鱼刺身，下面咱们来看看三文鱼刺身的效用与作用。
刺身已经是一种很常见的美食了，这一美食起首是在日本比着名的，尔后，受到了全世界列国人民的喜好，它是有许多的养分的，常见的便是三文鱼刺身，本日咱们给各人先容的是三文鱼刺身的效用与作用。
三文鱼的营养成分每一100克三文鱼肉含：热量167卡，水分69.3克，蛋白质20.7克，脂肪8.4克，糖0.1克，矿物质1.5克,钙14毫克，磷210毫克，铁0.9毫克，钠95毫克，钾330毫克，维生素A醇60毫克，维生素A200国际单元，维生素B10.22毫克、B20.17毫克，维生素C2毫克等。多元不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比为1.2(抱负值1-1.5)，维生素E与多元不饱和脂肪酸比为0.73(抱负值0.4以上)。三文鱼的比色卡由于三文鱼的颜色以及其营养价值成正比，颜色越深，代价越高。由于颜色越深其含有的虾青素含量越高。要是同样的色度，自然虾青素喂养的三文鱼以及野生三文鱼代价至关，在美国的市场价是合成虾青素喂养的3倍，因而咱们在麦德龙等超市可以看到挪威产三文鱼比智利产三文鱼代价贵一倍，由于挪威三文鱼用的是自然虾青素，自然虾青素以及合成虾青素养分差异极大。
同时，三文鱼中还含有富厚的不饱和脂肪酸，能有用提拔高密度脂蛋白胆固醇、低落血脂以及低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物资，有加强脑功效、防治老年痴呆，帮助医治以及防备帕金森症、脑中风、目力消退等作用。在鱼肝油中该物资的含量更高。三文鱼能有用地防备诸如糖尿病等慢性疾病的产生、生长，拥有很高的营养价值，享有“水中珍品”的佳誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能增进机体对于钙的吸取应用，有助于生长发育。
刺身制作
主料：
鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。
辅料：
绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、黄瓜1段。
做法：
1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。
2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。
3.再切一些薄片，摆成花形。
4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。
5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
特点：
色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口
选购三文鱼小窍门
1.鳞要完好无损，透亮有光芒。
2.鱼皮黑白分明，无淤伤。
3.鱼头短小，颜色黝黑而有光芒。
4.鱼眼清亮，瞳孔晶莹透亮；鱼鳃光彩鲜红，鳃部有赤色粘液。
5.鱼腹内平滑，无内脏、血渍以及发黑部位。
6.用手压鱼肉时，肉质壮实而富有弹性，鱼肉呈美丽的橙红色。
三文鱼刺身的效用与作用各人应该相识了，它还可以或许医治许多常见的疾病，如今许多都是尤其喜好吃日本料理的，到了那边必点的便是三文鱼刺身，如今已经是很受欢迎的美食了，各人应该对于这一美食去多一些相识，没关系去试试它奇特的味道吧。
