用橄榄油炒菜好不好橄榄油炒菜的坏处

橄榄油是近来几年最盛行的一种保健性油脂，它是用橄榄压榨而成的，在西方多以生食为主，进入海内之后，许多人都喜好用橄榄油炒菜，橄榄油炒菜真的好吗？要是好详细益处又有哪些呢？

用橄榄油炒菜的好不好

平常用橄榄油炒菜并欠好，由于在高温的情况中橄榄油的许多营养成分都会受到破坏，口感也会变差许多，炒出的菜品基础没有甚么特色。并且橄榄油依据加工工艺差别，还能分为初榨以及精粹两种，此中初榨的营养价值最高，却完整不克不及用来炒菜，否则会危害人体康健。

橄榄油中含有大量的酚类物资，这些物资可以肃清自由基，也能淘汰病毒对人体细胞的损害，然而橄榄油遇到高温之后，这些自然的酚类物资就会被损坏，大量流失，人们食用之后也吸取不到橄榄油原有的养分。

橄榄油中有一些单不饱和脂肪，它加热之后之后会转化成反式脂肪，而反式脂肪早就被参加到了高致癌物的行列之中，因而各人平常用橄榄油炒菜，是不科学的，恒久食用橄榄油炒制的菜品还能涌现癌症高发的严重后果。