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生蚝这种海鲜的烹调要领实在是无比多的，然而大部分的人们都是会利用生蚝来熬汤喝的，这种做法是最不会使得生蚝的营养价值流失的，也会越发的鲜美一些的，维持了生蚝本来的味道，然而这种海鲜最佳不要在早上的时间去摄入的，并且体质虚寒的患者也只管即便的不要去容易的食用的。
牡蛎通常生食，也可以多种不同的要领举行烹调，通常用来制作成汤类、蚝油或者烤食。预先去壳的牡蛎要是奇怪的话可以生食，然而鲜美水平不如未去壳的牡蛎。牡蛎在没有打开以前是不大概果断其新鲜度的，万万不要食用肉质松懈、干瘦的牡蛎，烹调前应将其放在洁净且奇怪的净水中。牡蛎煮的时间哪怕稍长一点，牡蛎肉都会呈糊状并且品味不烂。通常煮制时间不应凌驾5分钟，牡蛎肉边沿开始发皱时就应从水中捞出。
牡蛎可原味食用或者蘸以些许柠檬汁或者胡椒;烤牡蛎香酥可口，做法简朴，还可以或许强筋健骨;牡蛎罐头可以打开即食，但也可冲刷一下或者举行腌泡处置惩罚;牡蛎壳中的钙的含量无比富厚，可作为保健品的质料。
适宜人群
1.病虚而多热者宜用。
2.虚而有寒者忌之。
3、抗疲劳、进步性性能的成年男士。
4、抗疲劳、进步性性能的老年及敏感男士。
5、痛经主妇：每次月经前2-3天开始服用。
6、风湿痛人群。
7、阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群。
8、腰膝酸软人群。
食物相克
牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
与啤酒同食易发痛风。
制作指导
1.收敛固涩宜煅用，余均生用。
2.肝阴不敷，肝阳上亢，头晕胀痛，眼花耳鸣，烦热面赤，或者渐觉肢体倒霉者，可与代赭石、生龟甲、白芍、怀牛膝等配伍，以平肝滋阴。
3.阴虚火旺者，可与玄参、麦冬、黄连等同用。
4.肝肾阴亏，怒气灼津为痰，痰火凝结而成瘰疬瘿瘤者，可与玄参、贝母相合。
5.自汗、冷汗者，可与黄芪、麻黄根、浮小麦配伍。
食疗作用
牡蛎味咸、涩，性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降，可散可收;是惟一可以生食的贝类。
拥有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的效用。
主治眩晕耳鸣，伯仲振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗冷汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。
