鸡丁卤这种美食实在许多人都不太会做的，然而吃起来的话照旧对比开胃的，尤其是当本身觉得到没有甚么食欲的时间吃鸡丁卤的话就会加强食欲的，并且还可以将内里放入一些陈皮的，这样的话就可以增添味道的，到达一个色香味俱全的结果，此外熬制的时间相对来说也必要更长一些的。
1.将鸡肉切成2厘米见方丁;
2.陈皮洗净切块;
3.将干红辣椒去蒂、去籽，切成1.5厘米长的节;
4.葱切节，姜切片;
5.鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀，腌1小时;
6.将锅内花生油烧至六成热，下鸡丁炸呈金黄色时捞出;
7.倒去锅内的余油，下花椒炸出味后捞出不要，下陈皮、干辣椒，炸至棕红色，加姜、葱、蒜稍炒，然后下鸡丁，放料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤(鸡汤要淹过鸡丁);
8.用小火烧至汁将干亮时，再淋醋以及香油，拣去姜、葱、蒜不要，起锅晾凉，装盘即成。
鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸取入应用，有加强体力，强健身材的作用，所含对于人体生长发育有首要作用的磷脂类，是中国人膳食布局中脂肪以及磷脂的首要泉源之一。且鸡的满身都是药，有利五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一样平常人群均可食用，白叟，病人，体弱者更宜食用。辣椒(红、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种质料，其养分富厚，口胃奇特，就餐时能增添饭量，多食可加强体力，改进怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
同时辣椒中含有一种物殊物资，能加快新陈代谢，增进荷尔蒙排泄，保健皮肤。富含的维C，可以节制心脏病及冠状动脉硬化，低落胆固醇。含有较多抗氧化物资，可防备癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道流通，用以医治咳嗽、伤风。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
