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柱候酱焖鸡的做法

柱候酱焖鸡的做法

前面提到,柱候酱的味道敦厚,无法单独使用在鸡肉的烹煮上,那是不是就意味着柱候酱焖鸡有着复杂的烹制步骤呢?其实不然,柱候酱焖鸡烹制并不复杂,是一道普通的家常菜。那么,下面我们就来了解一下他的做法。

原料:光鸡或者鸡腿肉、姜丝、蒜蓉、辣椒丝、洋葱头或洋葱、京葱、冬菇或蘑菇

做法:

1、将姜、蒜、辣椒、洋葱、京葱和冬菇切好备用;

2、将光鸡或鸡腿肉洗净,切大块,去血水后沥干备用;

3、洗净炒锅,加适量食用油,加入姜、蒜、洋葱、辣椒丝爆香;

4、放入准备好的鸡块,炒均匀;

5、放入适量盐,放入柱候酱,翻炒均匀;

6、放入京葱(如果没有的话,也可省去),翻炒均匀;

7、加入事先准备好的冬菇,翻炒均匀后,加入适量的清水,大概可以没过大部分鸡肉,盖上盖,小火焖煮至汤汁收半;

8、将生粉加入少量水混合,在汤汁收半后,计入生粉水进行勾芡,大火煮至汤汁浓稠即可

9、放入切好的葱丝,炒均匀即可出锅。

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