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柱候酱焖鸡的营养价值

柱候酱焖鸡的营养价值

鸡肉是广东人酷爱的一种食材,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,特别以走地鸡为最受欢迎,由于鸡肉味交单,因此适用于各种料理中。家常的鸡肉吃法不但有热潮、炖汤焖煮等,还有一些地区喜欢将鸡肉进行冷食凉拌。那么我们爱吃的鸡肉有哪些营养价值呢?

1、鸡肉的蛋白质含量极高,可以说是蛋白质最高的肉类之一,且是属于高蛋白低脂肪的食品,易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

在柱候酱焖鸡这道菜肴中,不仅保留了鸡肉本身的营养价值,而且搭配的冬菇、板栗、薯仔等配料都是有极高营养价值的食材。

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