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舌尖上的重庆之下饭菜

质料嫩江豆,胡萝卜,洋白菜,仔姜,净水,大盐,干辣椒,红糖,白酒,白醋,老姜。制法将泡菜坛洗净控干,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放坛中备用;将净水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水;将种种蔬菜洗净晾干水分,放入坛内用盖子盖严,炎天放室外凉快处1至2天,冬天4至5天便可食用。特征多样颜色,咸酸适口,略带甜香。

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