蘑菇这样吃更营养推荐2款爽口食谱

目录：

1. 蘑菇排骨汤
2. 沙茶酱炒杂菇

蘑菇，这种菌类食品拥有富厚的营养价值。无非，必要细致的蘑菇的服法。要是蘑菇搭配谬误不但会没有养分或许还会涌现中毒等不适的症状。下列，小编举荐蘑菇的养分服法，以及2款鲜味爽口的食谱给各人，学起来吧！

蘑菇的服法对于蘑菇干成品可先用温水浸泡半天摆布，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接洗濯。

去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作种种荤素菜肴的配料，是筵席上的高档食用菌菜之一。

具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹以及蘑菇炖豆腐等菜肴。

蘑菇是不易生存的食品，日子一久便为变黄，而荤伞暗地里也会酿成褐色，要是经由加热，纵然略带有褐色，也无须在乎，但要是是生吃时，则应选购奇怪的蘑菇，切开之后淋上柠檬或者醋，可防备其变色。

蘑菇排骨汤

质料：奇怪的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

做法：将排骨洗洁净剁成小块，然后在锅内里参加凉水，把排骨下到锅内里点火，待水烧开后，将水面的血沫捞出，排骨留着备用。将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。

锅中做净水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。大火烧开，转小火炖1小时酿成奶白色。末了参加白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。

沙茶酱炒杂菇

质料：由于杂菇不是蘑菇的一种，而是甚么蘑菇都行，以是筹备好全部的菇。

做法：种种蘑菇用开水烫一下，有前提的过一下油。锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，下蘑菇与时令蔬菜，淋料酒，翻翻锅，下沙茶酱。少加点肉汤或者开水，放盐，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。

以上蘑菇的做法养分又简朴，快来碰运气吧。