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咱们很多多少人都喜好吃火锅，一个是因为暖锅吃起来很利便，另有一个缘故原由是因为暖锅吃起来很有滋味儿。人们寻常吃火锅的食物有：青菜、香菇、菠菜、生菜、芹菜、西兰花、鹌鹑蛋、鸡蛋、贡丸、撒尿牛丸、老豆腐、牛百叶、牛羊肉等等。固然这里说的这些菜只是吃火锅的时间常见菜的一小部分。
老豆腐有许多人喜好吃，并且吃火锅的时间，老豆腐可以说是入口即化。老豆腐的味道还很鲜美，这也是人们喜好吃老豆腐的此外一个首要缘故原由。然而很多多少人都不晓得老豆腐是怎么做的，下面就来细致先容一下。
老豆腐有的处所也称做豆腐脑，是中华传统名吃之一，据传豆腐脑起源于山东省,盛于天津北京。老豆腐明净豁亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛，风韵奇特。
老豆腐是山东部门地域的特色早饭，在天津、北京也广为流传，深受接待。“老豆腐”，也叫豆腐脑、豆花等，只是地区差别，所用的酱料有所差异。
由于在豆腐的制作上豆腐脑是属于速成的，老豆腐却很有讲求，制作出来的豆腐属于上品；要说他们的症结区别照旧在汤内里，豆腐脑一样平常都是放些酱油水，然而老豆腐的汤那是绝对讲求，放入好几味质料，经心熬制而成。
老豆腐明净豁亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。
老豆腐的做法如下：
材料
老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，葱花，酱油，鸡精（味精）
做法
1.老豆腐用盐水轻微泡下，沾上鸡蛋黄液。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一壁再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六块摆布。煎好盛出备用
2.起锅子放入少量油，参加肉末以及葱末，炒香。参加煎好的豆腐翻炒下，参加辣椒，在加点酱油、少量糖，加点热水干烧收汁水，出锅前参加葱花。
或许很多种人都不晓得，老豆腐内里实在含有人类身材维持均衡必必要的八种氨基酸，除了这个，老豆腐还拥有肯定的养颜作用，常食用能使人抖擞芳华靓丽的色泽。老豆腐还对于一些肥胖患者有肯定的减肥作用，用来吸取身材内的油脂。
