腊八蒜的由来 腊八蒜的腌制方法

目录：

1. 腊八蒜的由来和腌制方法
2. 腊八蒜的由来
3. 腊八蒜的腌制方法

腊八蒜又叫做泡腊八蒜，是北方无比常见的一个食物。腊八蒜的由来就比如其名字，腊八便是腊月初八那天泡的蒜头就要做腊八蒜了。腊八蒜的营养价值高，酸甜入味，尤其适宜北方人食用，可以杀菌除湿排毒。腊八蒜做法容易，下面就一块儿来看下腊八蒜的由来以及腌制要领。

腊八蒜的由来和腌制方法

腊八蒜的由来

腊八蒜的蒜字读音和算相同，过去在腊八这天各个商号要核算账目，计算一年的收支。这天就是清算所有账目的日子，大家就俗称为腊八算。这天是很多人要还钱的日子，很多欠别人钱又感觉忌讳说算账这个事情，就将腊八算比作了腊八蒜。腊八蒜的这层含义存在，所以沿街的小贩也少有卖腊八蒜的，造成腊八蒜必定要自己家中来做才可以。所以制作腊八蒜就成为了每家每户的一种习惯。

腊八蒜的腌制方法

第一步：