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香肠是在平常许多朋侪都无比喜好吃的一种食品，并且它的制作方法也是最传统的。要是是从口胃上来区别的话，一样平常可以将其分为川味香肠以及广式香肠，这两种尽管制作方法是同样的，然而口胃却大相径庭，川味的是以辣为主的，而广式的则是捎带一些甜味的。因而您在制作的时间肯定要先学会香肠的做法大全才是。
在学习香肠的做法以前，必要先提醒您的是，为了您做出来的香肠越发的绿色康健，请您在选择质料的时间肯定要细致选购奇怪的原材料，并且在制作的时间做好的带上一次性的手套。
四川麻辣香肠的做法：
猪肉：五公斤、洗净后切成大拇指巨细、备用。
猪小肠(便是粉肠)：反一壁用盐洗净、末了用少量醋洗一遍(除腥)在反过来备用。
作料：辣椒面、花椒面本身喜欢(几多)、盐多放点(防备香肠坏掉)白酒四两、白糖少量、味精少量。
质料：棉绳、铁丝圈(肠口巨细)针。
制做：
1.猪肉洗净后沥干水份，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用净水浸泡10分钟，然后重复搓揉3-4次，洗去外貌的盐，末了换成净水浸泡备用;
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;
3.肉丁中参加白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻转匀称，然后沿着同一个偏向搅打，直到肉开始粘连出筋;
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，大概直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，大概直接打结;
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其添补到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止;
6.将灌好的一条香肠均匀分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼;
7.做好的香肠挂在阴凉处，制止阳光直射，让其天然风干，用松柏枝烟熏，然后蒸食大概煮食，大概切片炒菜均可。
上述便是四川香辣香肠的做法大全，要是是您对比喜好的话，没关系做一些放着食用。要是是您嫌贫苦不想做的话，想要购置的话，在购置的是也有几点发起送给您，选购的时间肯定要细致看香肠是否充足的干爽，肥瘦是否明白，干爽明白的才是上等的香肠。
