目录：
人参这种药材是偏苦的，是可以调治脾肺以及肾脏等器官，并且对付补肾固精以及养血生津是很好的，对付产后的身材规复以及病后身材的规复是很好的，以是各人可以在平常适量的食用一些人参。人参是一种对比适宜老年人的补品，各人可以可以来相识老年人食用人参有哪些药用价值。
人参的功效与作用
1、人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;拥有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的效用。
2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微;性情不敷之食少疲倦，吐逆泄泻;肺气衰弱之气短喘促，咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦，惊惶忘记，体虚多汗;津亏之口渴，消渴;血虚之萎黄，眩晕;肾虚阳萎，尿频，气虚外感。
人参的营养价值
从红参、生晒参或者白参中共分散出30余种人参皂甙(可以分为三组,即齐墩果酸组、原人参二醇组和原人参三醇组)，分别称为人参皂甙(Ginsenoside)-RX(注：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2)，另有假人参皂甙F11等。皂甙为人参生理活性的物质基础，在分散甙元时，因为稀酸的作用，份子侧链部门的羟基和烯键环合而成人参二醇和人参三醇，人参二醇和人参三醇均是三萜类化合物。
有机酸及酯类有：柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸、顺丁烯二酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、对于羟基肉桂酸、甘油三酯、棕榈酸、三棕榈酸甘油酯、α,γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯。
维生素类有：维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、生物素及菸酰胺。
甾醇及其甙类有：β-谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇、人参皂甙P及酯甾醇。
别的，人参尚含有：腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶;麦芽醇、廿九烷、山柰酚、人参黄酮甙及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。
人参茎叶的皂甙身分，基本上以及根同等。参须、参芽、参叶、参花、参果等的总皂甙含量，比根还高，值得进一步应用。
