美味蔬菜卷心菜的常识

目录：

1. 卷心菜又名洋白菜、大头菜，是许多家庭餐桌上常见的蔬菜，味道甜美，营养丰富，现代研究发现卷心菜相对于其它蔬菜而言还有许多独特的养生功效，下面小编就为大家详细介绍一些有关卷心菜的常识
2. 以上是一些有关营养价值及烹饪方法的卷心菜的常识

卷心菜又名洋白菜、大头菜，是许多家庭餐桌上常见的蔬菜，味道甜美，营养丰富，现代研究发现卷心菜相对于其它蔬菜而言还有许多独特的养生功效，下面小编就为大家详细介绍一些有关卷心菜的常识

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现代人用林林总总的方法补钙，实在人体对于钙的吸取是有悬殊的。钻研评释，不少蔬菜中的钙含量就对比高，但又由于许多蔬菜中都含有草酸，低落了钙的吸取。譬如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。以是这类蔬菜在烹调前最佳用开水焯一下，以撤除此中大部分草酸。但卷心菜可以算是蔬菜中的一朵“奇葩”。由于它含有的草酸低，以是钙的吸收率较高。卷心菜是钙的优良泉源，还在于平等重量的钙含量到达牛奶的60%，并且钙磷比例对比适合，有利骨骼以及牙齿的康健。卷心菜含钾多含钠少，对于心血管体系多有裨益，且容易让人心境愉悦。别的，奇怪的卷心菜能抑菌消炎，还对于溃疡有着很好的医治作用，能加快创面愈合。末了，卷心菜还富含叶酸及铁质，妊妇及血虚患者应该多吃。

卷心菜的烹调加工要领有许多，最简朴的便是凉拌生吃，或者做包子、饺子馅。要是做成醋溜卷心菜，可以或许更好地吸取此中的钙。固然，要是将卷心菜与适量的肉一块儿烹饪，补钙结果也更好。由于肉制品里含富厚的维生素D，可以很好地增进钙质吸取，譬如卷心菜肉片、卷心菜肉丸都是很好的搭配。

以上是一些有关营养价值及烹饪方法的卷心菜的常识

，希望能够给关注养生的朋友一些帮助。