对于有些人来讲，春天是温暖的季候，也是吃汉堡的季候。咱们不停在等候，直到咱们从新拿出咱们的大平底锅，大概，对付沉醉在春困中的吃货来讲，吃点用铁皮锅做的工具。但我晓得，你们之中肯定有人怕这个季候，由于做汉堡的时间咱们会有如许那样的失误——要末烧焦了，要末咬不动，要末又干又柴。擦掉手上的汗，深呼吸几下，你的状况好些了吗?
话不多说，先清点一下做汉堡最容易有的8个失误：
1.买了尤其自制的肉，冻肉大概尤其瘦的肉
尽管不停在夸大，这里照旧要再说一遍：肉这工具，一分钱一分货。咱们不应该天天都吃汉堡，而是把它当成奢侈品——以是咱们不应该买太自制的肉，一点肥的都没有的肉，不晓得加了甚么的肉，尤其是——万万不克不及买速冻肉饼!
2.在汉堡上动太多手脚在肉馅里加了太多工具
“然而，”你大概会想，“我的汉堡好吃，是因为我加了洋葱，欧芹，伍斯特调味汁，还往肉馅里打了个鸡蛋。”错了!你做的是肉糕，顶多算是肉丸子，基础不是汉堡。你要用这工具才气做出好吃的汉堡：有许多肥肉的好肉，盐，偶然也可以放点洋葱大概蒜粉——要是你非要放的话。当你以及汉堡肉饼的肉馅时，你把内里的肥肉稍稍热了热，这就致使了脂肪乳化，使肉咬不动。汉堡内里加的工具越少越好、越简朴越好，在做以前好好调一下味就好了。然后?吃去吧。
3.做圆形肉饼却不在上下面留出清闲
这真是大错特错!除非你计划在汉堡上加点装饰，你吃的时间也不拿掉(每一个汉堡都这么吃)。汉堡肉饼在做的时间会膨胀，就会把边沿往外推，从而使你的汉堡看起来很匀称。以是，在团肉饼的时间，你只必要用大拇指轻轻在上下面按出清闲，做好后汉堡就会酿成完善的平面，拿着吃就好了。
4.怕热
无论你用大烤架，大平底锅，铁皮平底锅照旧烤箱，它都患上是热的。无比热。受不了的热——由于你要煎肉，而不是蒸肉(吃货们细致：蒸奶酪汉堡也不错，但那是此外一种工具)。只要锅充足热，你做肉的时间就肯定会滋滋作响。嗯，做的不错。糊了吗?关火啊!好了，大功告成!
5.做肉饼的时间不停敲打
我明确你为何会用铲子敲打肉饼：那样会发出心旷神怡的滋滋声，并且你以为如许熟得快。实在你在敲的时间，把肉饼的汤汁全敲出去了。以是别这么干。汉堡里汤汁越多越好吃。只有一种工具必要做的时间在烤架上敲打肉饼，便是俄克拉荷马洋葱汉堡——这也是此外一种工具，不要混了。
6.切开肉饼看看熟没熟
你确定干过这事。当肉饼还在架子上烤着的时间，你就把它切开了，会产生甚么呢?汤汁全流失了，一滴不剩。下面我就教教你怎样从外表辨别肉饼熟没熟。肉饼在表面烤着，看起来筋道弹牙，就像你捏本身大拇指的触感。做全熟的汉堡要简朴许多，只必要不绝地烤就好了。你想烤几分熟都行，然而万万不要切开，也不要用热度计戳它，就那末烤着就好了。
7.不让你的汉堡闲着
咱们已经屡次夸大了锁住汤汁的重要性。汤汁必要时间渗透到每一一块肉里。以是，给你的汉堡一点时间，让它酿成最棒的!(歉仄，我便是这个意思。)不然，你就会吃到又软又干又难吃的汉堡了。
8.乱放浇头
吃货们，这但是你本身的汉堡啊，走点心吧!上图的汉堡加了辣白菜以及辣蛋黄酱。想加些花生酱大概浇点切德干酪?歇了吧。人生苦短，别让难吃的汉堡毁了。
