清肠排毒首选玉米面蒸地瓜叶

目录：

1. 玉米面蒸地瓜叶的做法
2. 烹饪小技巧：
3. 这个季节正是地瓜收叶起瓜的时候，农贸市场上会遇到贩售地瓜叶的农民，注意挑选比较嫩一点儿带心儿的地瓜叶。如果地瓜叶不容易得到，也可以用别的蔬菜，比如：菠菜、茼蒿、芹菜叶、莴苣叶等都是不错的选择；玉米面要选择最细的，粗玉米面不容易蒸熟；直接放在蒸屉中蒸可以防止积水，蒸出的成品会比较干爽;蒸屉上抹油可以防治粘锅；蒸的时间不要太长，否则菜叶容易变色，口感也会太过软烂，不够脆爽。健康小常识：

玉米面蒸地瓜叶的做法

主要材料：地瓜叶、玉米面和盐地瓜叶择洗干净，无需控水，即粗切成大段放进大碗，加入盐搅拌均匀，多搅拌一会儿，让地瓜叶出一些水加入玉米面拌匀;注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶上都裹上玉米面，既没有水分也没有多余的玉米面即可将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上，蒸锅上汽后放入蒸锅，盖盖大火蒸8分钟8.蒸的时候可以准备调味汁：大蒜压碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，搅拌均匀9.地瓜叶蒸好后立即取出装盘，与调味汁一起上桌蘸食

烹饪小技巧：

这个季节正是地瓜收叶起瓜的时候，农贸市场上会遇到贩售地瓜叶的农民，注意挑选比较嫩一点儿带心儿的地瓜叶。如果地瓜叶不容易得到，也可以用别的蔬菜，比如：菠菜、茼蒿、芹菜叶、莴苣叶等都是不错的选择；玉米面要选择最细的，粗玉米面不容易蒸熟；直接放在蒸屉中蒸可以防止积水，蒸出的成品会比较干爽;蒸屉上抹油可以防治粘锅；蒸的时间不要太长，否则菜叶容易变色，口感也会太过软烂，不够脆爽。健康小常识：

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载，认为红薯：“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。”慢性便秘者食之尤宜。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。