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黄豆瓣这是以黄豆为重要原材料尔后加之林林总总的调料从而制作出来的一种食物，关于黄豆瓣的服法是许多的，可以搭配上其他食材炖着吃可以以及其他食物凉拌着吃等等。其对付人体是有不少效用的，譬如加强抵抗力、延缓朽迈大概是增补蛋白质等等，下面来细致先容一下黄豆瓣的做法及效用。
做法:
豆瓣鱼
质料
主料：鲫鱼900克，
辅料：豆瓣辣酱40克，大葱50克，
调料：姜25克，白砂糖15克，料酒5克，盐2克，醋10克，酱油10克，胡椒粉2克，味精2克，豌豆淀粉15克，花生油50克
做法
1.将鱼撤除鳞、鳃及内脏，冲刷洁净，在鱼身两面剖上一字花刀，姜、葱、蒜均切末;淀粉加水调成芡汁备用。
2.勺内参加油，烧至七八成热时，放入鲫鱼炸至两面深黄色时捞出。
3.勺内加底油50克，烧热，放入豆瓣酱煸炒，待炒出香味时，再参加姜末、蒜末、酱油、精盐、白糖、料酒、胡椒粉、鱼及汤汁(能没过鱼)，用旺火烧开，撇去浮沫，再用小火烧至入味后，将鱼捞出装盘。
4.将勺内的汤汁用淀粉勾芡，再放入葱末、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。
营养价值:1.富含蛋白质，有利于生长发育。
2.富含碳水化合物，拥有增补的作用。
3.富含钠，可以调治渗透压，维持酸碱均衡。
4.富含硒，拥有延缓朽迈、加强免疫、抵抗疾病的作用。
5.富含铜，铜是人体康健不行缺乏的微量营养素，对付血液、中枢神经以及免疫系统，头发、皮肤以及骨骼构造以及脑筋以及肝、心等内脏的发育以及功效有首要影响。
6.富含钾，拥有有助于维持神经康健、心跳纪律正常，可以防备中风，并帮忙肌肉正常紧缩。
豆瓣酱的功效与作用
1.增减食欲
豆瓣酱可延缓动脉硬化，低落胆固醇，增进肠蠕动，增长食欲。
2.利湿消肿
豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之效用，同时它还含有大脑以及神经构造的首要组成部分磷脂，并含有富厚的胆碱，有健脑作用，可加强记忆力。豆瓣酱是低落前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
