尽管广西壮族自治区的经济比较落后，但本地的风土民情真的极具吸引力。本地的瑶族自治县——恭城生存着许多百岁以上的白叟，因而这里也被人评定为长命之乡。要是你想学一些长命的履历，那末恭城是必需要去的处所。固然，来这里嬉戏学习，确定必要品尝本地食品的。恭城的特色美食都是甚么呢?
恭城人天天早饭都要“打油茶”，有的家庭乃至三餐离不开油茶。
油茶不说煮而称“打”，是各地的同一称法，而各地的油茶却各有其差别的风韵。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰如其分，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北以及广西各地。
喝油茶必需配以种种佐食的小吃，都是种种油炸以及炒香的食物。苗、瑶、侗等少数民族地域佐食多数是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米，再则便是糯米饭团或者糯米粉糍粑。恭城平乐一带县城佐食则较为讲求，酥炸小吃每每在十数种以上，请客人喝油茶每每摆上一桌子的小吃，看起来就像请客吃饭。侗族以油茶敬客是一种礼仪，主人双手捧茶敬客，并说些谦和的话，善歌者还以歌代言，客人必需喝完两碗，才算给主人体面，也是取“好事成双”之意。两碗之后不想再喝，便将碗筷一并交给主人，要是只交碗不交筷，则表现还想连续喝，主人就高高兴兴地再斟满一碗油茶送到客人手里。瑶族则在第一、二碗送来时不送筷子，并将米花、炒豆之类的小吃参加碗里。喝完碗里的茶还留些小吃在碗底，以示有余不尽，直到喝第三碗才送上筷子，以是客人必需喝三碗以上，只喝一两碗，主人会不开心的。
恭城油茶制法尤其讲求，选用明朗、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少量开水浸泡5～10分钟，以淘汰烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少量猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果(相似油炸的面疙瘩)、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，起首闻到一股葱花、香菜特有的香味，入口后初觉是茶叶的清苦，事后即是甘醇鲜香，使人回味无穷。? 一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入净水熬煮，云云重复熬煮可达五六锅。如许油茶一锅一锅煮下来，觉得味道已经没有先前的浓郁，这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷(涩)、三锅四锅是好茶”之说。近些年来，跟着到恭城游览的人增多，恭城油茶更是名声鹊起，芳名远播。
