清炖鲅鱼的家常做法

目录：

1. 清炖鲅鱼的做法
2. 鲅鱼的营养分析
3. 在食用鲅鱼的时候要注意什么

鲅鱼是一种在沿海地区对比受欢迎的食品，也是一种味道尤其鲜美的食品。鲅鱼的服法有许多，最经典的有鲅鱼饺子、红烧鲅鱼以及清炖鲅鱼等。而清炖鲅鱼，对付一些想要充实享受到鲅鱼的鲜美滋味以及口胃对比平淡的人来讲，是一种不错的烹调要领。下面，就为各人先容一下清炖鲅鱼的做法！

清炖鲅鱼的做法

食材：金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量

做法：

1、起首把金鲅鱼去鳞，去除内脏洗净（肌骨上的淤血肯定要去除），用刀剁成2厘米摆布的块备用便可；

2、然后把葱，姜，蒜，干红辣椒切碎，一大勺郫县豆瓣酱备用便可；

3、接着热锅起油，参加葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，大料，郫县豆瓣酱爆香，参加生抽，老抽，冰糖，盐便可；

4、末了参加金鲅鱼段后加水，与食材齐平，大火煮沸后转中小火炖至收汤便可出锅啦~

鲅鱼的营养分析

1.鲅鱼其肉质精致、味道鲜美、养分富厚，含富厚蛋白质、维生素A、矿物质(重要是钙)等营养元素

2.鲅鱼有补气、平咳作用，对于体弱咳喘有肯定疗效

3.鲅鱼还拥有提神以及防朽迈等食疗功效，常食对于医治血虚、早衰、营养不良、产后衰弱以及神经衰弱等症会有肯定帮助疗效。

在食用鲅鱼的时候要注意什么

1、吃鱼先后忌品茗。

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧征象，陈变后还会孕育发生鱼油毒，如不经处置惩罚，食后易中毒，须加细致。

3、鲅鱼的脊背血管以及内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，要是在烹食前不处置惩罚洁净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择奇怪的，鲅鱼安排时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清算。