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在咱们人的一辈子之中会吃到许多的食品，这些食品之中也就囊括了种种鱼类。对付大部分人来讲，鱼类是他们平常少不了的一种食物，这重要是因为大部分鱼的蛋白质含量高的缘故原由，而鲅鱼也是云云。以是，这也就抉择了，许多家庭平常也会买鲅鱼返来吃的，这实在也是可以明白的，终究鲅鱼的代价照旧可以担当的。
吃过鲅鱼的人都晓得，鲅鱼的肉吃起来味道照旧无比不错的，可以归纳综合为：又鲜又嫩又适口，并且让人回味无穷的。鲅鱼是咱们各人日常生活中时常可以吃到的一种鱼，并且由于鲅鱼的的口胃的瓜葛，喜好吃鲅鱼的人照旧对比多的。那末，下面就来讲说家常鲅鱼的做法。
西红柿炖鲅鱼
用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条(约750克)，葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐个放入，两面煎硬，参加葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即参加西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一块儿炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再参加味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。
特色要点：1.鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。西红柿养分富厚，每一100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克，以及维生素C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学以为，西红柿性平，味酸甘，拥有止渴生津、健胃消食、清热解毒等效用。西红柿另起勺略炒，待鲅鱼炖好时参加，可去其酸味。
鲅鱼水饺
做法：
1、巴鱼搅成泥(去皮去骨后不要剁)，五花绞肉，肥瘦比例1：1，鱼以及肉的比例1：1或者3：2;
2、花椒煮水，不停泡着等花椒水放凉;
3、切全部馅的13分量的韭菜末，大概韭黄;
4、把花椒水和进鱼茸里，搅拌一下，放入肉，盐(无需味精，只要盐充足，可以轻微多一点)香油少量，淹一下馅，包以前再以及进韭菜;
5、包好，下锅煮熟，稍待半晌捞出便可。
上文先容的西红柿炖鲅鱼以及鲅鱼水饺，这两种关于鲅鱼的服法是无比广泛的，同时也是许多家庭里的家常鲅鱼的做法，以是，许多爸爸妈妈们是会做的。然而对付其他人而言，就不肯定会做了。以是这里细致先容的西红柿炖鲅鱼以及鲅鱼水饺的做法对付各人之后的生存照旧很有资助的。
