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咖喱鸡翅的做法
鸡翅总是充满着诱惑力，那鲜嫩的肉感总能勾搭上你的味蕾。学多一样鸡翅的做法总能满足你那探求新鲜的味蕾。下面来看看咖喱鸡翅的做法。
做法一：
材料：鸡翅6个、食盐少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、橙半个、柠檬汁4滴、植物油少许、咖喱粉适量
步骤：
1、买来的冷冻鸡翅先用冷水浸泡三个小时左右，中间换三次水，洗去里面的杂质。
2、在鸡翅背面划上几刀。
3、挤半个橙子进去。
4、挤三四滴的柠檬汁。
5、加入适量的大蒜泥和生姜碎。
6、加入适量的料酒搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱腌制至少3个小时。
7、热锅后加入一点点油，放入鸡翅。
8、中小火煎鸡翅到出油。
9、加入一碗水没过鸡翅。
10、倒入刚才腌制鸡翅的汁水。
11、加盐调味，加入咖喱粉小火煮15分钟左右。
12、大火收汁就可以出锅了。
做法二：
材料：鸡翅适量、土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、红椒1个、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、咖喱适量
步骤：
1、鸡翅中用老抽、盐，腌制一会儿。
2、土豆去皮，洗净，切滚刀块；胡萝卜洗净，切滚刀块；青红尖椒洗净，去蒂和籽，切菱形块。
3、炒锅置火上，烧热，放入腌好的鸡翅中，煎至两面金黄。盛出。
4、锅中放油，烧至5成热，放入葱姜和蒜片，爆香。
5、放入土豆块和胡萝卜块，翻炒。
6、放入青红尖椒块，继续翻炒。
7、放入煎好的鸡翅中，翻炒，加入清水，没过鸡翅中。大火烧开，炖10分钟。
8、转中火加入咖喱块，至溶化，大伙熬制汤浓稠即可。
咖喱鸡翅的烹饪技巧
咖喱鸡翅要做的好吃，不用说筒子们都知道技巧是很重要的，在烹饪咖喱鸡翅的过程中要注意掌握以下技巧：
1、鸡翅买回来后要泡一下水去血水，然后在鸡翅背面划刀，方便腌制时候更好入味。
2、鸡翅可以加点加点油、酱油、盐大蒜 腌制一下。
3、开煮的时候，要先把鸡翅煎到两面金黄，然后再加入没过鸡翅的水
4、咖喱粉可以在所有食材快煮熟的时候加进去拌均匀然后再焖煮一下让其入味。
5、一般咖喱粉都是有味道的，一般不需要加盐。
除了掌握以上烹饪技巧，在选材方面也要注意以下事项：
1、购买鸡翅的时候，要注意外观、色泽和质感比较新鲜的鸡翅白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。新鲜的鸡翅味道会更好。
2、市面上比较常见的有红咖喱、黄咖喱，稍微少见点的有黑咖喱、绿咖喱。使用较多的是红、黄、青咖喱。其中，红咖喱味最重，用于腥气和膻味重的肉类，如部分海鲜类和羊肉；黄咖喱次之，味较为普通，用于鸡肉和部分鱼类；青咖喱味最淡，用于蔬菜与部分味道鲜美的海鲜类，如虾仁、鳕鱼等。而咖喱的选择方面，大家可以根据自己的口味喜好来选择适合自己的咖喱。
咖喱鸡翅的营养价值
咖喱鸡翅的味道使见仁见智，不过相信它的忠实粉丝还是不少的。那么个人忠实粉丝们又是否知道咖喱鸡翅具有哪些营养价值呢？
1、咖喱鸡翅中的鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。且鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
2、咖喱鸡翅中的鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—亚油酸和亚麻酸，能够降对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
3、不少人在烹饪咖喱鸡翅的时候会加入苹果和西红柿这两种食材，加入这两种食材后会使咖喱鸡翅含有丰富的维生素，而且还能中和了咖喱辛辣的味道，使营养更均衡。
咖喱鸡翅的功效作用
了解过咖喱鸡翅的营养价值后，不少人会对食用咖喱鸡翅后的食疗作用感兴趣了。事不宜迟，马上来了解下咖喱鸡翅的功效作用。
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；促进血液循环，达到发汗的目的。
2、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
4、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
5、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
6、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
哪些人适宜食用咖喱鸡翅
咖喱鸡翅具有丰富的营养价值同时对人体有一定的食疗功效，因此不少人都喜欢使用咖喱鸡翅。
可是因为咖喱是辛辣类调味料，因此一些患有胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。慢性胆囊炎病人忌食用。另外热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者也要忌食咖喱鸡翅。那么到底哪些人适宜食用咖喱鸡翅呢？
一般人群均可食用咖喱鸡翅，尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人适宜食用鸡翅。但是如果肠胃患有疾病的亲们就最好不要食用了。
另外食用咖喱鸡翅的时候还要注意不宜与芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉、羊肉同食。
