清炒莴笋的做法清炒莴笋如何做好吃

莴笋自身拥有清香的气息，脆爽的口感，这两点让莴笋具备了凉拌的特质。喜好素食大概平淡饮食的人都不会错过清炒莴笋这道菜，下面就来看看怎样简朴利便的制作出清炒莴笋吧。

清炒莴笋的做法

莴笋一斤，大蒜、花椒、盐、鸡精、油作为辅料。

第一步：洗净莴笋，去皮去叶子。将蒜的外套剥除后用刀背将蒜头碾压成为蒜蓉。

第二步：莴笋斜向开始切成薄皮，斜向下刀不绝翻腾莴笋，确保莴笋片巨细同一。

第三步：烧开一锅水，放入莴笋片逐步焯水煮上半分钟，如许可以去撤除莴笋自身的蔬菜生味而，莴笋焯过水后也会变得越发葱茏。

第四步：敏捷将莴笋片捞出进入酷寒水中，确保莴笋维持住脆爽的口感，并且过热的温度会让莴笋发黄丧失葱茏光彩。

第五步：热油锅治七分，参加植物油以及花椒逐步爆香直到花椒变黑，将花椒捞出。

第六步：将锅子端离旺火，油温低落一半后放入蒜蓉再次爆香，降温目标是防备蒜蓉在高温下变糊。

第七步：下蒜蓉后比及蒜蓉香味飘出就立即放下莴笋片快速翻炒，这里行动肯定要快，不然蒜蓉以及莴笋就会变色了。参加调味料翻匀后便可出锅。