鱼类含有富厚的蛋白质以及骨胶原蛋白，同时也是含有许多人体所需的营养素的，以是许多人都是喜好吃鱼的，而关于鱼的做法也是至关多的，此中红烧全鱼便是常见的一种做法，同时也是很受各人喜好的。关于红烧全鱼的做法，咱们如今就为各人先容此中几种做法。
红烧鱼的做法一
质料：
鱼，葱姜蒜，种种调料。
做法：
1、鱼清算洁净之后，放一下子，沥
一下水。喜好的，可以先用料酒、盐
甚么的轻微腌15-20分钟摆布。
2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。
3、炒锅纵火上，倒油以前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火无须最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄便可，一壁煎好之后，要把鱼翻身一下煎此外一壁。
4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，过剩的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼从新入锅，用中火炖。
这个历程是勤快人的做法，懒人可以无须盛鱼出锅，直接下调料，加水炖鱼。
喜好吃辣的，可以放一点干红辣椒以及花椒粒一块儿下锅，也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。
5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。
应该的做法是熬炖的时间鱼也要翻身一次的，无非，我翻鱼的程度着实是不高，以是我炖的时间很少翻，只是中心用饭勺把汤舀起来浇在鱼身上频频。
差别的处所，宛如红烧鱼的做法也几多有些差别。在我的故乡，要是喜好鱼的味道香一些，会放几片肥猪肉下锅以及鱼一块儿炖，猪肉的油熬炖出来到汤里，再入到鱼里，味道显得更厚一些。
红烧鱼的做法二
质料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少量。做法：
1.将鱼洗净、切块;
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟摆布，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并摆荡，使卤汁裹包鱼块，即成。
上面便是为各人先容了四种关于红烧全鱼的做法，咱们可以看到单单是一种红烧全鱼便是有几种做法了，咱们若是喜好吃红烧鱼的话没关系本身做上一道红烧鱼。
