花式咖喱土豆的做法

平时吃的咖喱土豆都是差不多的样子差不多的味道，在这讲求创新的时代里，不少吃货们不但讲求味道，而且还很注重卖相。味道佳而且卖相好的食物总容易让人胃口大开。下面推荐一款花式咖喱土豆的做法给大家，让大家做一道不一样的咖喱土豆菜式。

材料：土豆300g、黄咖喱30g、自制味素2g、干辣椒少许、青杭椒少许、洋葱少许、 高汤300ml、油4g

步骤：

1、土豆去皮，切0.5cm厚片待用。

2、土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面淀粉。

3、洋葱切米，青杭椒切圈，干辣椒剪段待用。

4、坐锅起油，下洋葱米炒出香味。

5、下土豆片、干辣椒，翻炒1分钟。

6、下高汤、味素，大火煮沸。

7、下咖喱块，搅拌均匀，大火煮沸，转中小火煮5分钟。

8、下青杭椒圈，待咖喱汁收至浓稠适中，起锅即可。

烹饪小贴士：

1、黄咖喱质感适中，比较符合中国人的口感。

2、切好的土豆用清水洗去表面的淀粉，这样做出来的菜口感更好。

3、咖喱块比咖喱粉成分更纯正，比咖喱膏味觉更浓烈。

4、咖喱块一定要搅拌均匀化开，煮咖喱时要不断搅拌，以免糊底。

5、咖喱汁的浓稠度一定要适中，一般推动食材在锅内滑行略感阻滞的手感就是较好的浓稠度。