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羊肉是一种很有养分的滋补食材,游牧民族是吃羊肉的民族,羊肉的富厚养分以及热量让游牧民族拥有强壮的体格以及耐寒本领。羊肉中属羊排部门最为有滋味,羊排是冬天进补的好选择,烤羊排,红酒烩羊排都是许多厨师喜好做的菜肴。下面就来看看红烧羊排的做法大全。
红烧羊排的做法大全
红烧羊排的做法大全
将一斤的羊排洗洁净先放入水中焯水,目标是去撤除羊排的血水,为了更好的去撤除羊排的骚味,可以在焯水的水中参加醋,举行第一步的去腥处置惩罚。焯过水的羊排放到冷水中重复冲刷直到去除血水。烧热油锅,油锅半热后就放入冰糖,逐步搅拌让冰糖消溶成为冰糖浆,之后往糖浆中参加酱油稍作搅拌,放入羊排举行翻炒,逐步的酱油糖浆会让羊排天然上色起来,这个时间就放入些许料酒,盖上盖子开始红烧烹煮,半晌后放入八角桂皮等配料,参加一碗水后开小火慢煮羊排,时期可以清算煮出来的浮沫,一小时摆布羊排应该就煮的差不多了,比及汤汁收到本身想要的水平就可以了。
红烧羊排的做法贴士
红烧羊排的第一步很首要,肯定要焯一下水把羊排中血水逼出来,焯水要完整没过羊排,参加醋是一个不错的去膻味的好要领。
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