鱼香茄子怎么做好吃 鱼香茄子的做法技巧

目录：

1. 鱼香茄子怎么做好吃
2. 鱼香茄子的做法介绍
3. 鱼香茄子做法小贴士

鱼香茄子这道茄子极其常见，同时也最受欢迎。鱼香便是带有鱼自身鲜香味道，茄子在鱼香味道的浸润下味道香浓好吃，下饭更是一绝。下面咱们就来看看这道鱼香茄子怎么做好吃。

鱼香茄子怎么做好吃

鱼香茄子的做法介绍

鱼香茄子中的配料非常首要，能不克不及做出正宗的鱼香味症结就在于配料的选择了。通常鱼香茄子的配料蕴含有辣椒干，剁椒，蒜末，香葱。调料蕴含有蚝油，酱油，盐糖。茄子洗净后连皮切成条块状，柠檬切片兑出柠檬汁，辣椒干切成辣椒末。加热油锅到七成热后放入茄子条，将茄子条微微炸透后将变软的茄子沥油捞出。再在锅中放入些油再次烧热油锅，放入种种辣椒干末剁椒以及酱油，用勺子搅动配料直到香味熬制出来，配料调制好后放入以前的茄子重复翻炒让茄子入味。放入蒜末白砂糖盐调味，末了参加蚝油重复搅拌直到汤汁浓稠。再参加柠檬汁拌均，撒上葱花，好吃的鱼香茄子就做好了。

鱼香茄子做法小贴士

茄子不克不及过老，不然不好吃。传统的鱼香茄子是放醋的，然而用柠檬汁取代越发清爽口感。要是想要鱼香茄子越发浓稠，可以用蚝油取代勾芡。