成都冒菜的配方及做法大全

目录：

1. 成都冒菜的配方及做法大全
2. 成都冒菜的卤水
3. 成都冒菜主料的处理
4. 成都冒菜的烫制和食用

去过四川成都的朋侪确定都吃过那边的冒菜，它是一种闻名全国的特色小吃，味道辛辣爽品，并且菜品富厚，让人们吃过之后很难忘高，就想本身在家中也制作一些，然而却不晓得成都冒的配方与做法。为了掌握冒菜的做法我专门去学习了一段时间，如今把学到的成都冒菜配主及做法大全写出来分享给各人，喜好吃冒菜的朋侪可以学着做一做。

成都冒菜的配方及做法大全

成都冒菜的卤水

制作成煮冒菜时必要先制作卤水，制作时要先把炒锅烧干放入食用油加热到六成热时，放入豆瓣酱，炒出香气，再放入姜米以及花椒，然后接着放入鲜汤，烧开之后参加豆豉、冰糖以及牛油以及料酒以及盐与胡椒粉另有辣椒以及草果等调味料，接着煮制十五分钟，末了把上层的浮沫去掉，制作冒菜的卤水就做好了。

成都冒菜主料的处理

成都冒菜的主料有许多，像鳝鱼、鸭肠以及兔腰以及毛肚等，这些肉类食材都要洗净切成方块，再用竹签把它们串起来，把本身喜好的素菜也洗好，该切成块的切块，然后也用竹签串起来。

成都冒菜的烫制和食用

筹备卤水以及主料之后，要把卤水放在火上，让它维持沸腾，然后再把串好的食材放入到卤水中烫制，烫熟之后掏出，醮食本身喜好的小料便可食用。醮食用的调味可以用辣椒面以及盐以及麻酱等食材依据本身的口胃去调制。