猪皮和什么炒好吃

目录：

1. 青椒肉皮
2. 芹菜炒猪皮

猪皮是一种人们不常吃的食材，许多人都以为猪皮很脏因而对付猪皮都有着抵触生理，吃猪肉时时常会把猪皮弃而不消，实在这是一种谬误的看法。猪皮不但不脏，并且还无比有养分，对付人们的身体健康有着莫大的益处。猪皮的做法有许多，可以以及多种食材一块儿食用。那末，猪皮以及甚么炒好吃呢?

青椒肉皮

用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少量。

制作方法:将洗好的肉皮放入已经烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用。油锅烧旺后,下少许蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可参加少许的糖让肉皮颜色变黄,放入青辣、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘便可。

芹菜炒猪皮

质料:猪肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片10克,料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻。

做法:把猪肉皮内里的油脂及外貌的皮毛、泥污刮除并洗濯洁净。下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。芹菜、辣椒洗净后均切成细丝。姜去皮切片、青蒜择洗洁净,切段。猪肉皮切成丝。锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。放入猪肉皮翻炒半晌,加辣椒酱、料酒续炒。再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生。加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少量陈醋,撒上熟芝麻便可出锅。