大盘鸡面的简单做法

各人应该都晓得大盘鸡吧。大盘鸡是新疆的一道名菜，重要是由鸡块以及土豆块烹调而成的。说到大盘鸡面，就不得不说到皮带面。听了这么多，各人是否很想吃大盘鸡皮带面呢?不要发急，接下来，小编就以及各人先容一下大盘鸡皮带面的做法，附带皮带面的做法哦，各人没关系可以试一试。

质料

鸡半只，洋芋，黄洋葱，青椒，红椒，姜，八角，桂皮，自制花椒油，郫县豆瓣酱，啤酒1瓶，酱油，盐，糖

做法

1、青椒以及红椒去蒂去籽，洗净切块。

2、黄洋葱去根去皮，洗净切块。

3、洋芋去皮洗净，切块。

4、鸡肉洗净斩块，入滚水锅中焯烫出血水，捞出洗净。

5、炒锅烧热放油，转中小火，放少量糖搅拌使糖化开。

6、转大火，放入鸡块翻炒。

7、放姜、八角、桂皮、花椒油、郫县豆瓣酱炒香。

8、放洋葱翻炒。

9、倒1瓶啤酒，没过鸡块烧开。

10、放入洋芋，转小火焖煮20分钟摆布。

11、转大火放入青椒、红椒翻炒，放适量盐、酱油(生抽)翻炒，收浓汤汁，浇盖在皮带面上便可。

小窍门

1、若选用土鸡，需提前煮熟。土鸡肉质紧不容易熟烂，喜好吃辣的可以放些干红辣椒。

皮带面的做法：

1.将面活好后，每醒10min活一次，重复4-6次;

2.将面做成饼状，然后切成3cm宽的条状，每条都抹上植物油，再饧3min;

3.将面条拉长(要是面不敷筋道，易断的话，可以边捏边拉)，然后放入滚烫的热水中煮熟便可。

以上呢，便是小编本日要以及各人先容的全部内容了，囊括新疆名菜大盘鸡皮带面的做法以及自制皮带面的做法，各人可以看一下。各人没关系可以在有空的时间做来以及家人大概朋侪一块儿品尝，小编信赖各人都会喜好这道养分鲜味的大盘鸡面的。