手工硬糖制作方法是什么

目录：

1. 【葡萄味水果糖】
2. 【杏仁牛奶硬糖】
3. 【奶油硬糖】

如今市面上有许多差别的糖，大的、小的、种种形状的，看着它们有让你想一秒回到童年的觉得，但是给家里人吃的话，又怕表面的糖里放了过多的食物添加剂，小朋友吃了后不康健，但是缺乏了糖果的童年老是觉得不完备似的，幸好只要有质料，在家里也能做出好吃的手工硬糖，下面就来讲一说手工硬糖的制作方法。

【葡萄味水果糖】

质料：白糖300g，葡萄100g，水200g。

步调：①洗葡萄时，向水里放入盐以及醋，稍浸泡事后，洗濯。

②将洗洗濯事后的葡萄，放入原汁机中。按开始键，榨汁分散。

③将榨出来的果汁再次过滤一遍。将水煮沸，倒入白糖。

④白糖整个熔化，酿成糖浆，倒入葡萄汁。

⑤比及轻微浓厚的觉得，而且孕育发生很多多少泡沫，便可关火。

⑥倒入喜好的模具之中，放入冰箱冷藏便可。

【杏仁牛奶硬糖】

质料：淡奶油300g，白砂糖150g，水饴48g，熟的大杏仁150g。

步调：①除了杏仁，全部食材称量正确，放入厚底小锅中加热。煮的历程顶用木勺不停搅拌，让糖浆受热匀称。

②杏仁称好，放烤箱100度保温备用。糖浆大概煮20分钟，直到温度到达130度时关火。

③将温热的杏仁倒入糖浆中，搅拌匀称。

④搅拌匀称的糖浆与杏仁，倒入铺好油纸的模具。

⑤等糖块天然冷却直到必手心温度略高，不烫手便可撕开油纸。

⑥用犀利的刀切开糖块，巨细适中，不要等糖块完整凉透再切不然很难切。

【奶油硬糖】

质料：淡奶油200g，白糖80g，辅料麦芽糖35g。

步调：①淡奶油称重，倒入锅中。

②参加麦芽糖浆。

③参加细砂糖，稍稍拌匀。

④开大火煮沸。

⑤转中小火连续熬煮。

⑥当奶油颜色变深，变得浓稠厚重时倒入模具，天然冷却。

⑦冷却后的糖果脱模享用。