肉夹馍用什么肉

目录：

1. 肉夹馍是什么肉

做肉夹馍最常见的肉便是五花肉，也便是带皮的五花三层的猪肉，这种肉做五花肉味道是最佳的，做出来的肉夹馍吃起来油而不腻，味道无比的鲜香，此外再筹备适量的香菜，青椒等一些蔬菜，如许味道会更好一些，固然也可以筹备牛肉来做肉夹馍也是可以的，选择的牛肉肯定要肥一点，如许做起来口感才会更好。

肉夹馍是什么肉

质料

五花肉，自觉粉，料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，高汤

做法

1.五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下掏出，切成小丁，也可以末了炖好后再切碎。

2.将处置惩罚好的肉丁放入另一锅中，参加高汤(自家做菜前提有限，没有高汤参加净水便可)，料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，大火烧开，转小火，逐步炖制，时间长些会更好，要是没时间的话，2个小时也是要包管的，盐最佳后放，末了炖至汤汁大抵收干便可。

3.炖制五花肉的光阴别忘了将面以及好，好留出面团发酵的时间，将自觉粉用适量温水以及好，盖上盖子，大概附上保鲜膜，放到一边举行发酵，直至面团酿成原来的两倍大。(要是没有自觉粉的话，则必要用温水将酵母花开，再倒入面粉中和成面团。)

4.面团发酵好后，放到案板上，揉至面团平滑，将面团分成多少小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。

5.平底锅烧热，不要放油，挨次放入擀好的圆饼，小火烙熟就可以了，烙的时间要警惕看着，别忘了翻面，烙的时间可以轻微长一些，最佳烙至外脆里软。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，为了省事咱们就省去烤的步调了，直接用火烙熟。

6.由于咱们一开始已经将肉切碎，如今就可以直接夹到馍里吃了，要是你是大块肉炖的，如今则必要将肉剁碎，可以边剁边加卤汁，喜好吃香菜的，还可以参加香菜末。