腊汁牛肉夹馍

目录：

1. 营养价值
2. 注意事项

腊汁肉夹馍是陕西省对比著名的一个特色小吃，对比传统的陕西腊汁肉夹馍的做法是比较复杂的，重要囊括卤汁腊肉的制作以及白吉馍的制作，它的重要的食材便是五花肉以及面粉，此外另有味道尤其好的高汤，还要筹备一些香料以及调味料等等，下面咱们来简朴的先容一下牛肉夹馍的一些做法。

营养价值

腊汁肉夹馍，既快捷又养分，能充实提供人体所必须的蛋白质、脂肪碳水化合物、维生素、无机盐以及水六大营养素。均衡膳食不但要营养素均衡，并且也要酸碱均衡。

养分小吃发起方案(一)：肉类夹馍与蔬菜夹馍、粥同食，如许不但酸碱均衡，维持人体血液中性偏碱。并且增进维生素C以及脂溶性维生素的吸取。为人体提供能量以及必须的氨基酸、维生素、优质卵白等。

养分小吃发起方案(二)：米皮或者面皮与肉类夹馍、粥同食。粥不但可以养脾胃，还可以增进养分的吸取。直提纤消脂。米皮、面皮提供人体必须的碳水化合物，B族维生素、钙、磷、铁等矿物质，还含有卵磷脂以及麦芽糖酶、淀粉酶、卵白剖析酶等。

注意事项

可以像陌头小摊同样，夹点儿辣椒、香菜，乃至再夹上个鸡蛋甚么的，都是可以的。无非正宗的西安腊汁肉夹馍是不加这些工具的。[4]

肉要炖透、炖烂，充实入味儿。要是是晚上炖肉，早上吃馍，肉要炖半晚上、焖半晚上。[4]

腊汁肉夹馍夹肉的时间讲求“宁要肉等馍，不要馍等肉”，意思是肉切碎、剁好等着，馍一出炉立刻趁热夹肉。