腊汁肉夹馍是陕西的名小吃，有无比长远的汗青，它是用腊汁肉以及夹馍，夹到一块儿的制作而成的，正宗的制作配方制作出的肉加馍，确定无比好吃!下面我就来先容一下腊汁肉加馍的制作方法。腊汁肉夹馍中的那只肉是其鲜味的法门地点，利用陈年老汤制作出的腊汁肉拥有气息方菲芳，肉质软糯的特征他入口即化，拥有奇特的风韵。
质料：肥瘦梅头肉(不怕肥的也可以用五花肉)，老卤汁。
做法：1.肥瘦肉先焯水，去血沫后放入烧开的卤锅里2.老卤汁可适量加点料：山查两片，丁香两粒，桂皮小小一段，八角一个，花椒10粒，整个装入调料盒。大火烧开后，小火卤1.5小时，关火，天然放凉3.彻底放放凉后，再次煮开，连续小火卤1小时，关火，天然放凉，吃以前再次烧开，小火卤半小时便可4.面粉160克，参加净水80克5.以及成平滑的面团，盖上湿布醒面半小时以上6.面粉160克，酵母2克，参加净水80克7.以及成平滑的面团，盖上湿布放温暖处发酵8.待发酵面团两倍大9.掏出排气10.跟死面面团一块儿揉匀11.揉匀后的面团分成两等份，取一份揉搓成条状12.分成四个巨细均等的小剂子13.取一个小剂子14.再次揉平滑15.搓成修长条16.盘成底部略尖的螺旋状17.拿起来用手捏成碗状18.轻轻擀平，安排10到20分钟稍醒发19.平底锅(最佳选用厚底锅)烧的很热后，转小火，放入醒好的馍20.盖上锅盖，待一壁上色后，翻页也烙上色便可21.警惕捞出卤肉22.略剁碎23.浇上一勺老卤汁24.掏出馍，趁热剖开，咱不克不及亏待自各儿25.夹多多的腊汁肉，哈哈
肉夹馍的格式百出，可腊汁肉夹馍确凿连续至今，被人们喜好，以是他无比值得本身去制作品尝。正宗的腊汁肉夹馍利用的是一种名叫白吉馍的馍，它也是腊汁肉夹馍无比好吃的法门之一。肉以及夹馍相互陪衬家，各自的滋味儿施展到极致。以是它的味道，才会那末吸引人。要是你想吃腊汁肉夹馍那就用我先容的要领本身做一下吧。
