目录：
xo酱炒萝卜糕
说起xo酱炒萝卜糕这道名小吃，大家一定口水直流啦，这道小吃真的非常的美味，特别是广东人尤其喜欢，在潮汕地区很是风靡，下面，就让妈妈百科来给大家简单的分析一下做法：
首先我们要准备的材料有：萝卜糕500克，XO酱20克，葱粒少许，蚝油20克，糖5克，料酒少许，香油少许，油适量。（这个是自制xo酱的做法哦）
1、干贝里放入葱姜和黄酒，倒入少许清水，然后上笼蒸15分钟。
2、干贝蒸好后稍晾，然后攥干水份用手撕成细丝，干贝水不要倒掉留作炒酱时使用，把鸡肉也撕成细丝备用。
3、分别把干海米、海银鱼干和凤尾鱼干用料理机搅打成细碎备用。
4、锅中倒入适量烹调油下入葱姜，用小火炸制葱油，把葱姜炸至金黄色拣出葱姜不要。
5、锅中倒入干贝丝和撕碎的鸡茸，用小火进行煸炒。
6、把干贝茸和鸡茸炒至发干时倒入海米碎和鱼干碎煸炒。
7、把所有原料炒至干爽后烹入绍酒炒匀。
8、然后倒入蒸干贝水、鲍鱼酱和蚝油炒匀。
9、倒入辣椒粉和胡椒粉炒匀。
10、然后放入白糖炒匀。
11、最后用盐和味精做最后的调味，调好味再继续翻炒几下，把多余的水份耗掉便可出锅。
12、把炒好的XO酱放入带盖子的陶瓷或玻璃容器里，晾凉后放冰箱冷藏保存，随用随取。
XO酱萝卜糕的做法：
1、蒸好的萝卜糕 放凉后，切成小块，放入已热好油的平底锅中煎至表面略焦黄时，盛出备用。
2、重新热油锅，加入XO酱炒香后，倒入煎好的萝卜糕，放蚝油和糖调味，炒匀，赞酒再炒均匀，最后撒几滴香油，就可以上碟了。
xo酱牛肉粒
xo酱牛肉粒这种好吃得丧心病狂的美食令人只好瘦成球形闪电了，如果懒得自己做或者不会做，点点手指头就能在网上买上一堆，吃饱喝足才好思考人生。这几天网络上出现很多有关辣条的段子，其中有一句十分经典，“没吃过辣条，哪来的人生观”，对于爱吃牛肉的而言，没吃过xo酱牛肉粒，哪里的世界观呢。闲话先不扯，看看xo酱牛肉粒是怎样做成的，自己动手美味不能停。
xo酱牛肉粒
原料：xo酱、瘦牛肉、姜、酒、老抽、糖、盐、葱、姜黄粉、黑胡椒粉。
做法：
1、牛肉洗净，切成小块。
2、锅中放入牛肉，加入能没过牛肉的水，加入姜片、葱、料酒，大火煮开后转小火煮半个小时。
3、舀出姜片、葱，倒入水，锅中留下一半的水即可，不要太多。
4、盛有牛肉的锅中加入xo酱、糖、盐、老抽以及料酒，小火炒至牛肉收汁，然后加入一大勺姜黄粉、黑胡椒粉，翻炒片刻。
5、舀出牛肉粒，铺在锡纸盘上，放入烤箱中烤10分钟。
6、降低烤箱温度，继续烤1-2个小时即可。
xo酱炒年糕
炒年糕相信很多人吃过，尤其是那些“韩粉”们，在看韩剧的时候，经常会被剧中那些美味的炒年糕所吸引。炒年糕的做法有很多种，其中的调味料也有很多，不同的调味料烹饪出来的年糕的味道是不同的，其中用xo酱炒出来的年糕就是一种非常美味可口的佳肴。那么，这道用xo酱炒出来的美味年糕究竟是怎么做的呢？
做法一
用料：年糕200克，冬笋100克，香芹15克，番茄酱10克，蒜蓉辣酱15克，xo酱15克
步骤：
1、年糕切片，放入沸水中略煮2分钟，捞出沥干水分，备用。
2、冬笋洗净切片；将番茄酱、蒜蓉辣酱和xo酱在小碗中调成炒年糕的酱汁，香芹洗净切碎备用。
3、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入冬笋片翻炒片刻，调入拌好的酱汁翻炒均匀。
4、再放入年糕片，调入盐，拌炒均匀后出锅，撒上芹菜丁即可。
做法二
用料：蒜少量，葱丝适量，鸡蛋2个，xo酱适量，一包年糕，生抽适量，油适量
步骤：
1、首先要把从冰箱拿出的年糕解冻一下，然后再放到锅里煮熟些再装起来晾一晾，大概5、6分钟，七八成熟吧，否则到时炒的时候不容易熟。
2、先把打好的蛋液放到锅里煎个蛋皮，装起来备用。
3、然后把切碎的蒜和xo酱放到油锅里爆香后就可以放年糕下去炒啦，再放些生抽下去加加味。
4、最后把蛋皮弄碎和葱丝一起在放下去炒一下，添上点黄色和绿色就好。
xo酱炒带子
相信在大城市中，xo酱最先给人印象的，想必就是7-11里面的车仔面了，但是xo酱并非只能拌面哦，它在很多菜式的调味上都发挥着非常大的作用！
如xo酱炒带子，首先xo酱里面就有着非常丰富的海味干货作为原材料，如瑶柱、元贝、虾等等，都是能够提鲜的食材，同时营养价值非常高。
另外，用xo酱搭配带子，不仅不会覆盖掉带子本身的鲜味，而且还能利用xo酱里面的海鲜味道，整体提升了这道菜的色香味哦！
各位亲，看到这里，是不是肚子已经咕咕叫了呢？下面就赶紧跟着，一起开展xo酱大战带子之旅吧！
xo酱海鲜炒饭
xo酱炒饭并非一定要搭配肉类的，其实搭配海鲜也非常好吃！很多能够吃海鲜不过敏的小伙伴，得赶紧尝试一下自己动手炮制了！下面我们就来看看xo酱海鲜炒饭的做法。
材料：米饭1碗、干贝4-6粒、虾仁、花枝（墨鱼仔1只）、蛋1个、青豆适量、芦笋2根、xo酱2大勺、美极鲜味汁1大勺、鸡精1/2小勺、盐适量、干红椒（点缀用）
做法：
1、将鸡蛋打散备用；芦笋切片；墨鱼处理好洗净切成丁。
2、干贝因为是干货，所以要提前用水浸泡1-2小时。
3、准备煮锅，放入适量的水烧开后，就倒入泡好的干贝和虾仁，焯水大概2分钟后就可以捞起来沥干水备用。
4、准备炒锅，热锅下油，当油热后，倒入xo酱爆香，放入打散后的蛋液和白饭，炒到上色而且饭粒松散就可以装盘了。
5、加入第3步的干贝和虾仁以及青豆，翻炒一会。
6、加入切片的芦笋和墨鱼翻炒均匀，最后按顺序加入美极鲜味汁、鸡精、食盐翻炒均匀即可关火装盘，最后用干红椒放在炒饭的面上做点缀用。
好一道xo酱海鲜炒饭就大功告成了！
xo酱萝卜糕
要说xo酱的用法，可是非常多，可以拌面、可以炒饭、可以炒菜，还能做成糕点。今天给大家介绍的xo酱萝卜糕就是其中之一了！有时候肚子饿了？来一块吧！
准备材料：冬天吃萝卜的好时机来了！准备两根白萝卜，粘米粉200克，腊肉or火腿肉适量，2汤匙xo酱是必备！
xo酱萝卜糕的做法：
1、将可爱的白萝卜去皮后用工具刨成丝，此时你会发觉有很多水，那么就得用手抓起一把萝卜丝将水挤出来，不过水要装起来，表倒掉！
2、木有腊肉就用火腿肉来代替！热锅热油后，放入火腿肉和xo酱，爆香后装起来备用。
3、往萝卜丝里面加入一些粘米粉，要分次加入，混合均匀。如果喜欢萝卜糕软绵绵的话，可以将面糊和得稀一点（和稀的时候加的是萝卜水哈）。如果喜欢吃结实的萝卜糕，就可以将面糊和得稠一点。
4、和好面糊之后，就可以倒入爆香后的火腿肉和xo酱了，将全部材料mix好，并且进行调味，这一步要注意哦，因为火腿肉本来就有味道的了，所以大家下盐的时候要轻手一点，表一倒一大勺哈！如果喜欢胡椒粉口味的亲，这时候也可以加入一点哦！
5、准备一个不锈钢的托盘，将调味好的面糊倒进去，放上蒸笼，开大火蒸20-30分钟，时间多少要根据萝卜糕的厚度来定哦。如果蒸得差不多了，可以用筷子找个角落插进去看看，如果插进去拔出来没有挂浆的话就OK了。
