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不饱和脂肪酸是什么

不饱和脂肪酸是什么

不饱和脂肪酸是一种人体中比较有用的脂肪酸,对人体有很大的帮助,也是人体中不可缺少的一种。那么,对于人们比较喜欢这种脂肪酸的食物,究竟会有多少的有用物质在我们体中?

1、在我们所知道的一些饱和脂肪酸之外,就是不饱和脂肪酸,那么不含双键的脂肪酸是饱和脂肪酸,动物油都属于饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可以根据它的双键的不同,可以分为不同种类的不饱和脂肪酸,分别是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

2、不饱和脂肪酸还可以通过双键位置的不同进行分类,即是ω-6系和ω-3系这两种系列。这两种系列所代表的食物也是不同的,不同食物含有的脂肪酸的种类不同,对于人体的不同种类的吸收也是不同的。

3、多不饱和脂肪酸在平时是液体的状态,就算在冰箱冻过,拿出来也是液体的状态。单不饱和脂肪酸在平时是液体的状态,如果拿去冷冻了,就会慢慢凝固,变硬。

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