秘制凉拌汁

目录：

1. 秘制凉拌汁
2. 做法：

炎天气候对比热，人的食欲会变得对比差，这时总喜好吃一些对比凉快以及去火的食品，比如说一些凉拌菜是许多人消暑的常见的饮食，在做凉拌菜的时间为了使口感更好，可以做一些秘制凉拌汁，把这些凉拌汁放到凉拌菜内里，有很好的进步食欲的作用，凉拌汁的做法也是无比多的，咱们来看一下这方面的内容。

秘制凉拌汁

用料：生抽(特级或者一级)、蚝油、海鲜酱油、冰糖、葱、花椒、香叶、八角、醋、盐、香油、香菇

做法：

1.先做酱油汁，用生抽、蚝油、海鲜酱油根据3：0.5：1的比例配好，香菇提前泡软切片，以及配好的酱油在锅中一块儿煮开，待冒泡后转小火，3分钟后关火。

2.其次是糖醋汁，锅中倒入冰糖、醋、盐，糖醋比例5：3，外加很少的一小撮盐，用小火将冰糖煮化便可，万万不要煮开。

3.将酱油汁以及糖醋汁根据1：1的比例兑在一块儿(可根据口胃适量调解)

大厨秘制凉拌汁,拌面条、凉菜特好吃,花钱买不到的配方全公然

4.锅中热油，放入葱白、香叶、八角、花椒，小火加热，直至锅中花椒黑糊并冒烟后关火，趁热淋入以前调好的酱汁中，边淋边搅拌。末了倒入少量香油，天然晾凉后过滤出此中的香菇、葱白、花椒。