豆角烧茄子

目录：

1. 　豆角烧茄子的做法一
2. 　豆角烧茄子的做法二

豆角烧茄子是一道简朴又好吃的菜，两种很常见很平凡的菜，放在一块儿烧，会有意想不到的结果，无比的香，是一道下饭的好菜，并且康健，做这道菜可以选择长豆角也可以选择藊豆，本日咱们就为各人先容这道豆角烧茄子的做法，盼望各人回家去试一试。

豆角烧茄子，用料简朴，做法简朴，搭配起来味道很相宜，尤其适宜白叟以及小孩食用，还能抗癌抗衰老。

质料

豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量

　豆角烧茄子的做法一

1.豆角洗净摘发展段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。

2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少量食盐，翻炒两分钟。随后参加豆角，翻炒几分钟，至半熟;再倒入茄子，连续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，全部质料一块儿拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角以及茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少量生抽上色，便可出锅。

　豆角烧茄子的做法二

1.长豆角洗净切长些的段，锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾约一两分钟后捞起(煮豆角时参加一点盐以及几滴油，目标是为了维持豆角的青翠颜色)

2.茄子切长条，姜切丝、蒜切片

3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，如许茄子既可以维持形状又不会吸太多的油，约炸三四分钟便可)

4.茄子盛起后，锅中留少量底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味

5.倒入茄子以及豆角，加入适量盐，白糖以及美极鲜味汁炒匀

6.加一勺水，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时便可(喜好偏干些的就多烧一会)。

养分专家奉告咱们，做茄子时只要不消大火油炸，低落烹饪温度，淘汰吸油量，就可以有用地维持茄子的养分保健代价。豆角烧茄子为各人先容这么多，不是很难操纵吧，只是平凡的炒菜步调就可以做出这道鲜味菜肴，您也来尝尝吧，为家人做一顿丰盛的晚饭，一块儿享受幸福的生存。