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酱肉丝各人是否都吃过，尤其是京酱肉丝，许多的北方人对付京酱肉丝都是很熟习的，并且很好这一口，本日咱们先容的酱肉丝是川菜的一种，也是一道很常见的家常菜，重要的食材便是猪肉，重要的工艺便是酱炒，味道是很鲜美的，一年四季都可以食用，本日咱们给各人先容酱肉丝的做法。
信赖四川人都吃过酱肉丝，在川菜中酱肉丝是很常见的一道菜，也是四川人都爱吃的家常菜，对付酱肉丝的做法各人或许相识的不多，尤其是对付一些北方人，要是想吃酱肉丝的话，如今就可以学习它的做法了。
1.里脊肉切丝，不要太细了哈!固然也不克不及太粗
2.趁着腌肉的时间咱们来筹备葱丝。从白部门切成适量长的段，并剖切成丝,切好的葱丝侵泡入凉水中，这个小窍门使得葱丝会成微微卷翘的形状.
3.锅里倒油，油要稍多一点，油温8成热时，锅离火，把肉倒入并敏捷划散，划散后再上火，细致油要多噢!肉滑完了后的油可以适量倒起一点，否则真的太油了。另有很症结的便是滑肉时，锅里的油温不克不及过高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的症结);翻炒至肉刚变色时，加入适量的甜面酱(请适量加，不要多了，否则太咸)~~参加酱后敏捷快速翻炒匀称，以避免糊锅.
4.比及酱翻炒匀称后，试试味道，太咸了就加点糖，无非不要多加哈，否则就太甜了.
5.敏捷起锅，否则肉就老了，不要炒过久装盘，在外貌撒上以前筹备好的葱丝享用.
小贴士
咱们四川人的酱肉丝和京酱肉丝区别就在于没京酱肉丝那末甜，京酱肉丝在吃的时间北方的都是配着黄瓜丝以及葱丝，然后用豆皮卷起食用;在四川这里，咱们只是在吃的时间把葱丝以及肉以及匀称后一块儿吃，不卷着豆皮也不消黄瓜丝配着吃,作为四川人照旧对比喜好酱肉丝，固然四川的酱肉丝以及北方的将酱肉丝半斤八两，北方的同砚没关系实验看看。
对付酱肉丝的做法，如今各人应该相识一些了，各人是否没有吃过正宗的四川酱肉丝，更多的时间咱们吃的是京酱肉丝，京酱肉丝会对比甜一些，要是各人不喜好甜的口胃，可以试着去学习一下四川酱肉丝的做法，肯定会很好吃。
