许多北方人都晓得北京的一道名菜，京酱肉丝。京酱肉丝是属于北京的一道很着名的菜肴。由于这道菜的简朴做法，以是许多老百姓都很喜好。京酱肉丝对付北京人来讲，是不克不及忘怀它的味道的，肉丝的嫩滑加之秘制酱料的搭配，让许多人都钟情这道菜。要是想晓得京酱肉丝的做法，可以往下看看哦。
很多北方的人都会制作京酱肉丝来食用，然而对付南方人来讲，大概明白这道菜的人并不多。有些南方人又尤其的喜好吃一些北方的食品，这样的话只能本身动手来制作了。京酱肉丝的做法就在下面。
做法一
质料
猪里脊肉400克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。
烹调要领
1.猪里脊肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中;
2.将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出;
3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再参加过好油的肉丝拌炒,便可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
做法二
【质料】
甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。
【制作历程】
1、将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆;
2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加净水，泡成葱、姜水;
3、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至八成熟时掏出，放在盘中滤干油分;
4、炒锅上火放油，参加甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不绝炒动甜面酱，待白糖整个融化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不绝地炒动，使甜面酱匀称地沾在肉丝上;
5、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝根本挡住，食用时拌匀，用豆腐皮包住便可食用。
以上便是向各人先容了关于京酱肉丝的做法，信赖许多人看完之后，纵然对京酱肉丝不相识大概是没有实验过的话，也会被它深深吸引住的。要是你想实验一下它的味道是怎么样的，没关系动手做一做，如许你还能尝到本身的技术哦。
