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你就含有富厚的养分，机油，拥有补肾壮阳之效用，它的味道也尤其鲜美，并且泥鳅一样平常都是绿色食品，以是深受人们的喜好，并且这也是人们常吃的蔬菜，你就以及茄子在一块儿吃也是可以的，如许才做起来，别有一番风韵，吃如许的菜，很是让人回味无穷，下面先容一下泥鳅以及茄子的三种做法。
所需食材
泥鳅600克茄子300克姜片、葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量
制作方法
1.泥鳅宰杀后治净;茄子去皮，切成条。
2.炒锅上火，放入猪油烧热，先下泥鳅略煎半晌，再投入姜片、葱段炒香，接着烹入料酒，掺入净水，烧开后倒沙锅内，以中火炖至汤色发白时，放入茄条，续炖15分钟，末了用精盐、味精、胡椒粉调好味，即成。
食材
主料
泥鳅：200克
茄子：400克
辅料
薄荷：5片
大蒜子：适量
青椒：适量
辣椒油：适量
生姜：一小块
步调
1.泥鳅用几块咸肉加水以及老酒煮熟，可别煮烂了。
2.茄子切滚刀块用水浸泡，洗去碱水。
3.辅料洗净切好备用。
4.茄子对比吸油，油比平常炒菜时多点。
5.茄子加入适量盐炒软。
6.茄子扒向锅边，把煮好的泥鳅倒入，煮沸。
7.加入适量酱油，要是汤汁较少，可加入适量开水。
8.参加大蒜、薄荷以及生姜搅拌。
9.参加青椒。
10.加入适量辣椒油，为了让汤汁颜色悦目些。
11.煮沸，就可以出锅了。
这道菜重要是让茄子吸取泥鳅的鲜味，我也对比喜好吃茄子，以是茄子放的对比多。辅料的多寡随君喜好，重要是祛腥。
所需食材
主料：茄子300g鱼泥150g
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、辣椒粉适量、生抽适量、生粉适量
操作步骤
1.食材；茄子，鱼肉，香葱。
2.茄子切片，鱼肉剁成鱼泥，香葱切末。
3.加盐，
4.生抽，生粉，
5.合匀，
6.取茄子片，
7.酿进鱼泥。
8.酿好的茄子盒子。
9.锅里烧油，分别放进酿好的茄子，
10.盖上锅盖油焖。
11.翻面，
12.再盖上锅盖，
13.放点辣椒粉提辣，
14.加点精水烧开，调入鸡精便可出锅。
