咸鱼炖茄子的材料和做法步骤

咸鱼是沿海地区的首要特产，许多去海边游览的朋侪都喜好购置，客岁我去大连时，也本身购置了一些，返来之后发明咸鱼的味道过重，不克不及直接食用，于是我就试着把咸鱼与茄子炖在了一块儿，做好之后味道还真不错，本日在这里我也把家常版咸鱼炖茄子的质料以及做法步调写出来，家里有咸鱼的朋侪也可以学着做一做。

制作咸鱼炖茄子时必要筹备二百五十克咸鱼以及三百克茄子，此外生姜以及大蒜也要适量筹备，末了还要筹备一些白糖以及生抽与食用油等调味料。

1、把筹备好的咸鱼放在盆中参加净水浸泡半小时摆布，掏出用净水洗洁净，再把它表层的盐分去除洁净再用刀切成块状备用。

2、把茄子洗好之后去掉蒂，然后切成长条状的模样备用。

3、把炒锅中放入食用油加热之后把切好的咸鱼放在锅中炒制，等炒出香气之后把鱼块掏出放在一个盘子中备用。

4、从新起锅放入食用油加热之后把葱姜蒜放入炒出香气，再把茄子条放入锅中翻炒一块儿，到茄子变软之后参加生抽上色。

5、把炒好的咸鱼放入锅中参加少许的白糖再加适量的净水，盖上锅盖开始炖制，约莫十分钟摆布，锅中的茄子就能熟透，这时关火取装盘就可以上桌食用了。