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面条是咱们中国人的主食之一，咱们有很多种面条的做法，差别处所的面条有着差别的特色，而在河南最著名的面条做法便是河南烩面了，信赖各人对付河南烩面照旧对比生疏吧，除了河南本地人外，别的处所的人大概还不晓得河南烩面应该怎么做才好吧?
实在河南烩面的做法并不难，咱们可以学习一下河南烩面做法的教程，本身也在家庭中做出河南烩面来，咱们下文一块儿看看河南烩面的做法吧。
河南烩面是有着悠长的汗青。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，普遍天下。烩面是以优质高筋面粉为质料，辅以高汤及多种配菜，一种相似宽面条的面食。汤好面筋，养分高。
汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，暴露中心的骨髓)一块儿煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，此中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，如同牛乳同样，以是又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面以及捞面两种。
烩面是河南三巨细吃之一。
食材准备
面粉、羊肉、姜、香菜、葱花、豆腐皮、海带丝、菠菜、盐、味精、辣椒
制作步骤
1.和面，面稍微软一点(面里要放盐);
2.每一半个小时以及一次，一共和个3、4次就好了;
3.醒面至少3个小时以上，否则面没劲儿;
4.带骨牛肉，或者羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放;
5.肉炖差不多烂，之后将肉捞出;
6.将骨头剔掉，肥肉剔掉连续放回锅里炖;
7.炝锅;
8.筹备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;
9.在开始做以前半个小时，将面整个写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时;
10.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条;
11.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一块儿煮熟;
12.筹备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;
13.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤便可。
在上面的文章内里咱们先容了甚么是河南烩面，咱们晓得河南烩面在河南本地是无比著名的，无非别的处所的人大概还不晓得应该怎样去制作河南烩面才好，实在咱们只要有好的河南烩面做法教程，咱们依据教程本身也可以在家做出河南烩面来。
