烩面应该怎么和面

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1. 羊汤烩面怎么做才好呢？

老婆打电话说晚上要吃烩面，而且要我在家里自己做，虽然明明知道是给自己出难题，但是还是打算硬着头皮做，但是在和面的环节就被不知该如何下手，所以想问问烩面怎么和面？

烩面是河南地区的美食，具有劲道、美味等特点。而其中的和面的环节往往让烩面更加的精致。烩面和面的时间一定要提前。如果晚上吃那么上午就要进入和面环节。为让烩面的口感更加劲道，可以在和面的环节加入少许的盐。烩面和面的方法跟传统和面的方式差不多，主要是对面粉和水合适比例进行充分搅拌，鞣制越充分，时间越长，面条才更有筋。完成后还要放置三到四个小时即可。

羊汤烩面怎么做才好呢？

首先做羊汤，将羊肉清洗处理干净，去掉羊皮和筋等杂质，然后将羊肉切成你所想要的大小，条或者丁都可以。然后就剩下一部就是将处理好的羊肉和一些药材例如当归等放入锅里面加入清水就可以一直用小火熬十个小时左右，再次过程中准备好面条，面粉和好之后成为长条状的面剂子，湿布盖组发面一会，然后用面杖擀成中间后两边薄的面片，将其撕开访日羊汤中煮熟即可。