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竹笋是一种在日常生活中很常见的食品，许多人都喜好吃竹笋。而竹笋可以与一些荤菜搭配来制作鲜味的菜肴，比如说竹笋配上五花肉，就可以制作出竹笋炒五花肉这种对比鲜味的菜肴了。除了鲜味，这道菜的营养价值也是对比高的，下面，就为各人先容一下竹笋炒五花肉的做法以及营养价值！
竹笋炒五花肉的做法
质料：五花肉250克，鲜笋250克，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量
做法：
1.五花肉切片。
2.竹笋切片焯水待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，将五花下过煸炒。
4.待五花肉光彩变白后，参加竹笋、胡萝卜一块儿煸炒1分钟。
5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅，将质料轻微焖1分钟，起锅前加糖、鸡精调味就好。
竹笋的营养价值
竹笋含有富厚的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每一100g鲜竹笋含干物资9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素以及胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；
竹笋的蛋白质对比优胜，人体必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢历程中占据首要职位地方的谷氨酸以及有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有肯定的含量，为优质的保健蔬菜。
五花肉的营养价值
1．肉类含蛋白质富厚，一样平常在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食物含蛋白质是优质蛋白质，不但含有的必须氮基酸全面、数目多，并且比例适当，靠近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
2．肉类中脂肪含量均匀在10-30%摆布，重要是种种脂肪酸以及甘油三脂。另有少许卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
3．肉类约含有1%摆布无机盐，瘦肉中较多，尤其是脏器内含量很富厚。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。肉类另有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每一100克含维生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克。
