地瓜在南边多被成为红薯，除了红薯另有白薯。相对于与白薯来讲，红薯生吃起来更翠，口感更好。并且红薯还可以用来煮粥，屡次煮开之后红薯粥软软糯糯的，撒点糖口感更好。红薯还能剁成泥大概磨成粉，超市里常见的红薯粉条也是红薯做的。要是想吃红薯馒头咱们该怎么做呢？
时常吃红薯挺好的，粉粉甜甜的红薯，另有紫薯，咱们都喜好吃。吃不完的红薯大概紫薯可以用来做宣软的馒头吃，当早饭都很不错哈！
用料
红薯大概紫薯泥200g
中筋面粉500g
安琪干酵母4g（天冷可以用5g）
原味炼奶50g
纯牛奶200g
玉米油30g
盐2g
白砂糖45g（喜好吃甜的可以多放点糖）
中筋面粉适量（一发后呛粉用）
用少许温热水（细致不克不及烫手）把酵母熔化，倒入面粉，除了油，其他质料整个混淆一块儿，用筷子搅成棉絮状，然后揉成平滑的面团，再参加油，连续揉成平滑的面团。（可以用面包机揉面，大概25分钟摆布）
平滑面团安排到大碗里，上面盖保鲜膜，举行一次发酵（炎天烤箱发酵35分分钟摆布），发酵到用手指粘干面粉搓洞不回弹、不塌陷（比发酵前面团大概2倍大）。
掏出面团，参加干面粉举行揉面排气，边揉边加干面粉（揉到面团不是很粘手便可，喜好吃硬点的馒头，可以多加些干面粉，咱们对比喜好宣软的馒头）。
用擀面杖揉开面团，将面团卷成长条状，然后切成小块。馒头胚放入装有冷水的蒸锅里，盖上锅盖举行二次发酵（炎天15分钟，寒天必要加成时间），待馒头胚差不多1.5～2倍大，开大火整15分钟，关火焖5分钟。掏出馒头放凉装袋，吃不完可以放冷冻，吃的时间再蒸热吃便可。
红薯泥可以用红薯洗净削皮切片蒸熟，然后压成泥。通常紫薯的水分比红薯的水分要少点，以是用紫薯的话，可以适量多加10g摆布的水。
本领：1、发面的时间放一小块猪油，蒸出来的馒头不但暄松、明净，并且味香适口；
2、地瓜含肯定的水份，因而在以及面的时间要尤其注意，不要一次整个把水加进去了。
